糖尿病合并胃炎能吃什么粥？

糖尿病还有胃炎的人吃东西，得又能稳住血糖，还得保护好胃黏膜，别让血糖一下子高一下子低，挑那些升糖慢的食材，做饭也得做得软乎、温和点，别给胃太大负担。

一、挑东西的主要原则：升糖别太快、胃能消化得了、保护好胃黏膜

糖尿病加上胃炎的人喝粥，得照着下面这些要求来：

• 升糖指数别高：选那些膳食纤维多的粗粮，像燕麦、糙米、小米，或者升糖指数低的主食，比如南瓜、山药，让糖吸收得慢点，别吃完饭血糖一下子就上去了；

• 保护胃黏膜：放点能保护胃黏膜的食材，像南瓜、山药有黏液蛋白，小米有B族维生素，别放辣的刺激的，像辣椒、胡椒，也别放脂肪多的，像用肉汤熬粥；

• 营养得全乎：配点优质蛋白，像瘦肉末、鸡蛋，还有维生素，像蔬菜碎别光吃碳水化合物，不然营养不够。

二、推荐的粥和具体咋搭配

1. 燕麦小米粥（升糖慢+保护胃黏膜）

• 用料：燕麦30克（没煮之前的重量）、小米20克（没煮之前的重量）、水500毫升。

• 做法：燕麦和小米提前泡30分钟（让纤维变软），加水煮到软烂（大概20分钟），可以滴几滴橄榄油（能帮助吸收脂溶性维生素）。

• 好处：燕麦有β-葡聚糖（这是可溶性膳食纤维，能让糖吸收慢，升糖指数大概55），小米有B族维生素（能修复胃黏膜）和色氨酸（能调节情绪），这俩搭一块升糖指数比白粥低（白粥大概60 - 65），而且吃着温和，胃也好消化。

2. 南瓜山药粥（升糖指数低+保护胃黏膜）

• 用料：南瓜100克（去皮切块）、山药50克（去皮切丁）、粳米20克（没煮之前的重量）、水500毫升。

• 好处：南瓜有果胶（这是可溶性膳食纤维，能保护胃黏膜）和南瓜多糖（能帮着调节血糖），山药有好多黏液蛋白（能盖在胃黏膜上，减少刺激），粳米（短粒米）升糖指数比长粒米低（大概70对比85），这仨放一起升糖慢，而且南瓜甜，能不用额外放糖，适合不想吃饭的病人。

3. 蔬菜瘦肉粥（营养全乎+刺激小）

• 用料：大米15克（没煮之前的重量）、胡萝卜20克（切碎）、菠菜30克（烫一下切段）、猪瘦肉末10克（烫一下去掉油）、水500毫升。

• 好处：瘦肉能提供优质蛋白（能修复胃黏膜），胡萝卜和菠菜有维生素（像β-胡萝卜素、叶酸），大米选短粒米（升糖指数低），这么搭配营养多还不油，适合胃炎快好（不怎么反酸）而且血糖稳的病人。

糖尿病和胃炎都有的病人，适合喝燕麦小米粥、南瓜山药粥、蔬菜瘦肉粥、薏仁红豆粥这些升糖慢、好消化、能保护胃黏膜的粥，这些粥能慢慢释放糖、减轻胃的负担、给身体提供营养，对控制血糖和胃炎恢复都好。