立秋过后贴秋膘 老虎肉的做法

立秋过后天气渐趋凉爽，此时民间存有着被叫做“贴秋膘”的这么一种习俗，此习俗意味着人们要借由食用那些营养十分丰富的食物，目的在于补充在夏季所消耗掉的体力；不过要格外留意的便是，“老虎肉”这一说法是根本不符合在实际生活当中能够获取到的或者说应该被食用的食材范围的；在需要尊重自然以及遵守法律法规的大前提之下，我们理应去选择既合适又健康的食材用于烹饪操作。要是有人期望为家人精心准备一道既美味可口又具备滋补功效的菜肴用以迎接秋天的到来，那么就能够选择像是牛肉、羊肉这类富含蛋白质的食物作为替代食材；在此下面给大家提供一个相对来说比较简单的家常红烧牛肉的做法以供参考使用：所需的材料包括大概500克左右的牛腩、仅仅只有几片的生姜、一根看上去还算新鲜的大葱、适量能够起到去腥作用的料酒、少许可用于调色的老抽、根据口味添加适量的盐、仅有几颗的冰糖以及足量足够使用的清水；接下来步骤具体如下：首先将牛腩仔细清洗干净之后把它切成大小适中的块状；接着在锅中加入适量的水并且将水烧开，然后把切好的牛腩放入其中进行焯水操作以便去除里面的血沫，完成后捞出牛腩并沥干水分留作备用；之后另起一口锅并加入适量的油，等到油热至大概五成热的时候加入那几颗冰糖，采用小火的方式慢慢熬化直至呈现出红色的状态；再将沥干水分的牛腩加入进去进行翻炒，使得牛腩能够均匀地上色；紧接着倒入足够多的热水，要保证热水能够没过牛肉，与此同时加入事先准备好的生姜片、大葱段以及适量的料酒；先用大火把锅烧开之后再转为小火慢慢地进行炖煮，大概炖煮1小时左右的时间，直到牛肉变得软嫩软烂；最后依据个人的口味喜好去对盐分进行调整，并且还可以适当性地添加一些老抽调一下颜色；当炖煮至汤汁呈现出浓稠的状态时，便可以出锅进行享用了。这道菜肴不仅仅味道吃起来特别鲜美，而且在营养价值方面也是比较高的，非常适宜拿来给家人补充身体所需的能量；真心希望您能够喜欢这个建议呀！

2025-06-15 16:59:08