高血压能吃什么自制酱料？蒜蓉酱、番茄辣酱的减盐减油配方​

对于高血压患者来说，饮食控制非常重要。自制酱料可以更好地控制盐分和油脂的摄入量，从而帮助管理血压。下面介绍两种适合高血压患者的自制酱料——蒜蓉酱与番茄辣酱的减盐减油版本。

 减盐减油版蒜蓉酱

材料：

- 大蒜 10瓣（根据个人口味调整）

- 橄榄油或亚麻籽油 2大勺

- 清水 少许

- 盐 替代品如低钠盐适量（尽量少放）

做法：

1. 准备大蒜：先将大蒜剥皮洗净后剁成细末。

2. 炒制：锅中加入橄榄油或者亚麻籽油，小火加热至温热但未冒烟时放入蒜末，慢慢翻炒直至蒜香味四溢且颜色略微变黄。

3. 调味：向锅内加少量清水调稀，并撒入极少量的低钠盐或其他健康替代品进行调味。

4. 完成：待水分蒸发差不多时即可关火出锅，自然冷却后装瓶保存。

小贴士：

- 使用新鲜的大蒜能够获得更浓郁的味道。

- 烹饪过程中保持低温慢煮可以避免大蒜烧焦影响口感。

- 可以适当添加一些柠檬汁来提鲜，同时也有助于减少对盐的需求。

 减盐减油版番茄辣酱

材料：

- 新鲜番茄 500克

- 辣椒粉或新鲜辣椒适量（依据喜好调节）

- 蒜头几瓣

- 洋葱半个

- 醋一小勺

- 甜味剂少许（如蜂蜜或糖醇等）

- 植物油一大勺

- 极少量食盐

做法：

1. 预处理食材：番茄去蒂切块；洋葱、蒜头切成碎末备用。

2. 炖煮：在锅里倒入植物油，先下洋葱蒜末爆香，再加入番茄块用中小火慢慢熬煮，期间可用铲子轻轻按压帮助软化。

3. 调味：当番茄完全熟透变得非常软烂时，加入适量辣椒粉/切好的辣椒段以及醋、甜味剂继续搅拌均匀。

4. 收汁：转大火快速收干多余水分，最后撒上一点点盐调味即成。

小贴士：

- 选择成熟度高的番茄可以使成品更加甜美。

- 根据个人偏好调整辣椒用量，也可以使用不同种类的辣椒增添风味层次。

- 制作完成后冷藏保存可延长保质期。

通过上述方法制作出来的蒜蓉酱和番茄辣酱不仅美味而且更加健康，非常适合高血压人群作为日常调料使用。当然，在享受美食的同时也不要忘记定期监测血压水平哦！