脂肪肝应该是什么饮食

脂肪肝患者的饮食需以“减负+修复”为核心，通过精准调控营养结构抑制脂肪堆积、促进肝细胞代谢，具体可从以下方向优化膳食结构：

能量摄入需精准控制。每日总热量需根据体重动态调整，肥胖患者建议每日减少500-700千卡摄入，以每周0.5-1公斤的速率安全减重。例如，60公斤患者每日总热量应控制在1200-1500千卡，相当于200克杂粮饭(约600千卡)+150克清蒸鱼(约200千卡)+500克绿叶蔬菜(约100千卡)的组合，既能保证基础代谢需求，又可制造热量缺口。

三大营养素配比需科学。碳水化合物占比应控制在40%-50%，优先选择高纤维全谷物(燕麦、糙米、荞麦)，其升糖指数较精制米面低30%，可减少胰岛素波动引发的脂肪合成。蛋白质需占总热量25%-30%，每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的优质蛋白(如深海鱼、去皮禽肉、豆腐)，其含有的支链氨基酸可抑制脂肪沉积。脂肪摄入严格限制在20%-25%，以单不饱和脂肪酸(橄榄油、牛油果)和ω-3脂肪酸(三文鱼、亚麻籽)为主，避免饱和脂肪(猪油、奶油)及反式脂肪(油炸食品、烘焙糕点)。

营养强化需有的放矢。每日补充30克水溶性膳食纤维(魔芋、菊粉)，其可吸附胆汁酸促进胆固醇排泄，同时延缓糖脂吸收。维生素E摄入量需达15毫克/日(杏仁、葵花籽)，其抗氧化特性可保护肝细胞膜免受脂质过氧化损伤。胆碱补充量建议500-1000毫克/日(蛋黄、大豆)，作为脂蛋白合成原料加速肝内脂肪转运。

进餐模式需遵循代谢节律。采用少食多餐制，每日5-6餐将热量分散摄入，避免餐后甘油三酯骤升。睡前3小时禁食可减少夜间脂肪合成，早餐热量占比应达全天的35%，以启动基础代谢引擎。需注意，饮食调整需配合每周150分钟中等强度运动(快走、游泳)，方可实现“热量缺口+代谢提升”的双重减脂效应。若合并糖尿病或高脂血症，需在专科医生指导下进一步优化膳食方案。