糖尿病饮食补气血的汤

糖尿病患者因长期代谢紊乱，易出现气血不足的情况，如面色苍白、乏力、头晕等。在饮食调理中，选择既能补气血又不会引起血糖大幅波动的汤品十分重要。以下为糖尿病患者推荐几款补气血汤品，并附上制作方法和注意事项。

一、适合糖尿病患者的补气血汤品

(一)党参黄芪乌鸡汤

食材：乌鸡半只(约200克)、党参10克、黄芪15克、红枣3 - 4颗(去核)、枸杞5克、生姜2片、盐少许。

做法：乌鸡洗净切块，焯水去腥;党参、黄芪洗净，红枣去核;将所有食材放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5 - 2小时，最后5分钟加入枸杞，加盐调味即可。

功效：党参能补中益气、健脾益肺;黄芪可补气升阳、固表止汗;乌鸡富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有滋阴清热、补肝益肾的作用。三者搭配，补气血效果显著，且乌鸡的升糖指数相对较低，适合糖尿病患者食用。

(二)当归山药排骨汤

食材：排骨150克、当归5克、山药100克、莲子10克、薏米15克、葱段、姜片、料酒、盐适量。

做法：排骨切块焯水，当归洗净，山药去皮切块，莲子、薏米提前浸泡;将排骨、当归、葱段、姜片、料酒放入锅中，加适量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟;加入山药、莲子、薏米继续炖煮40 - 50分钟，至食材软烂，加盐调味。

功效：当归有补血活血、调经止痛之效;山药可健脾益胃、滋肾益精;排骨提供优质蛋白质。此汤能补充气血，增强体质，且山药富含膳食纤维，有助于延缓碳水化合物吸收，稳定血糖。

(三)桂圆红枣鹌鹑汤

食材：鹌鹑2只(约150克)、桂圆肉5克、红枣3颗(去核)、玉竹8克、生姜1片、盐少许。

做法：鹌鹑处理干净，焯水;桂圆肉、红枣、玉竹洗净;将所有食材放入炖盅，加适量清水，隔水炖2 - 2.5小时，加盐调味。

功效：桂圆肉能补益心脾、养血安神;红枣可补中益气、养血生津;鹌鹑肉营养丰富，脂肪含量低。该汤对气血不足、失眠多梦的糖尿病患者有一定调理作用，且鹌鹑肉升糖指数不高，适量食用对血糖影响较小。

二、制作与食用注意事项

(一)食材选择与处理

控制碳水：红枣、桂圆等食材含一定糖分，需控制用量。如上述汤品中红枣一般3 - 4颗，桂圆肉5克左右。若血糖波动较大，可减少用量或用少量罗汉果、甜叶菊等天然甜味剂替代部分甜味。

食材新鲜：选用新鲜食材，避免使用变质、过期的原料，以保证汤品质量和安全。

(二)烹饪方式

少油少盐：烹饪时尽量少用油，避免使用动物油，可选择橄榄油、茶籽油等健康油脂;盐的用量也要严格控制，每日不超过5克，以免加重肾脏负担和影响血压。

炖煮时间：根据食材特性合理控制炖煮时间，避免过度炖煮导致营养流失。一般来说，肉类食材炖煮1.5 - 2.5小时为宜。

(三)食用时间与量

食用时间：建议在两餐之间或作为晚餐汤品食用，避免在餐前或餐后立即饮用，以免引起血糖波动。

食用量：每次食用量不宜过多，以一小碗(约200 - 250毫升)为宜，每周饮用2 - 3次即可。

糖尿病患者可根据自身口味和身体状况选择适合的补气血汤品，在享受美味的同时，达到调理身体的目的。但需注意，饮食调理不能替代药物治疗，若气血不足症状严重，应及时就医，在医生指导下进行综合治疗。