糖尿病吃玉米好吗

糖尿病患者能否食用玉米这个问题，而首先必须明确知晓的关键要点在于，对于糖尿病患者而言饮食管理乃是控糖的极为重要的关键环节，任何一种食物的摄入都必须充分考虑到其对血糖所产生的影响，玉米自然也在此列毫不例外。

玉米作为一种较为常见的谷物，它富含着诸如碳水化合物、膳食纤维以及像B族维生素这类的维生素和镁磷等矿物质，从营养学的相关角度来进行分析它具备一定程度的营养价值。然而玉米其主要成分乃是碳水化合物尤其是淀粉，这种淀粉在整个消化过程当中会经由身体消化系统被分解成为葡萄糖进而引起人体血糖的升高，所以问题的关键核心点便在于玉米所引起的血糖升高的速度以及幅度是否与糖尿病患者的饮食管理具体要求互相符合。

玉米的不同种类对于血糖的影响实际上是有所区别的，例如甜玉米其含糖量相对来说较高且升糖指数（GI）同样相对偏高，食用之后人体血糖上升的速度会比较快，对于那些血糖控制处于不稳定状态的糖尿病患者而言过量食用甜玉米很有可能导致血糖出现较为明显的波动。再如老玉米（也就是通常所说的糯玉米、硬玉米）其淀粉含量更为高，特别是支链淀粉部分，消化吸收的过程相对而言较为缓慢，升糖指数一般情况下是低于甜玉米的，因而从升糖速度这个角度进行观察老玉米对血糖的影响相对更为缓和一些。

还有玉米面，这种由玉米磨制成的面粉，不管是将其制作成玉米饼、玉米粥或者是其他的食品，其升糖速度通常会比整粒的老玉米更快，这是因为加工流程破坏了玉米原本的物理结构使得淀粉变得更加容易被消化吸收。那么对于糖尿病患者究竟能不能吃玉米这个问题呢，答案是肯定可以但是需要对方式和份量加以注意。接下来是一些具体建议，在选择合适的种类方面应当优先选择老玉米而非甜玉米，如果是食用玉米面制品尽量去挑选粗加工且保留了更多膳食纤维的产品；

控制食用量这一点是最为关键之处，玉米是属于主食类别需要将其计入每日总的碳水化合物摄入量当中，绝不能仅仅因为觉得它“健康”就随意过多食用，一般来讲一小根（大约中等大小规模）老玉米可以用来替代一部分米饭或者面条的量，具体的份量应当根据个人的血糖控制实际情况、日常活动量以及整体的饮食计划来加以确定，能够在医生或者营养师的专业指导之下进行此项操作。在注意食用时间方面，可以将玉米作为正餐的其中一部分与其他富含蛋白质、健康脂肪以及大量的非淀粉类蔬菜（例如像绿叶蔬菜、瓜茄类等）一同食用，通过这种方式可以有效延缓碳水化合物的吸收速度从而有助于平稳人体血糖，要尽量避免单独大量食用玉米作为加餐食物。

关于烹饪方式尽量去选择蒸、煮等简单的烹饪手段，避免采用加油、加糖或者制作成油炸玉米饼等高脂肪、高热量的形式。另外在监测血糖方面，在尝试食用玉米之后需要留意监测餐后的血糖反应，以此来了解自身对玉米的耐受具体程度进而能够调整未来关于玉米的食用策略。总结而言玉米对于糖尿病患者并非完全的饮食禁忌，但是需要如同管理其他主食那样密切关注其种类、份量等相关因素并且将其合理地纳入整体均衡的饮食计划当中，只不过在尚不确定如。