胆固醇高血糖高的饮食

对于胆固醇和血糖都偏高的人群，合理的饮食安排是控制病情、维护健康的关键。以下从饮食原则、推荐食物、禁忌食物以及一日饮食示例几个方面进行详细介绍。

饮食原则

控制总热量：根据个人的年龄、性别、身高、体重、活动量等因素，计算出每日所需的总热量，并合理分配到三餐中，避免热量摄入过多导致体重增加，加重胆固醇和血糖问题。

低胆固醇饮食：减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，以降低血液中胆固醇水平。饱和脂肪酸主要存在于动物油脂、肥肉、全脂奶制品等食物中;胆固醇则大量存在于动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物里。

低糖饮食：严格限制简单糖(如白糖、红糖、葡萄糖等)的摄入，减少精制谷物(如白面包、白米饭、糕点等)的食用量，选择升糖指数(GI)低的食物，有助于稳定血糖。

高纤维饮食：增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全谷物、豆类等。膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖上升速度;同时还能结合胆固醇，促进其排出体外。

规律进餐：定时定量进食，避免暴饮暴食，有助于维持血糖和血脂的稳定。

推荐食物

蔬菜：富含膳食纤维、维生素和矿物质，且热量低。如菠菜、芹菜、西兰花、黄瓜、西红柿等，可每天摄入 500 克以上。

水果：选择低糖水果，如苹果、梨、柚子、草莓等，每天食用量控制在 200 克左右，可在两餐之间食用。

全谷物：如燕麦、糙米、全麦面包等，富含膳食纤维和 B 族维生素，有助于降低胆固醇和稳定血糖。可部分替代精制谷物。

豆类及豆制品：如黄豆、黑豆、豆腐、豆浆等，富含优质植物蛋白、膳食纤维和不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有益。

鱼类：尤其是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等，富含不饱和脂肪酸(Omega-3 脂肪酸)，有助于降低血脂和减少心血管疾病风险。每周可食用 2 - 3 次。

瘦肉：选择鸡胸肉、瘦牛肉、瘦猪肉等，适量食用可补充蛋白质，但要注意烹饪方式，避免油炸、油煎。

禁忌食物

高胆固醇食物：动物内脏(如猪肝、猪脑、牛肝等)、蛋黄(每周不超过 3 个)、蟹黄、鱼子等。

高脂肪食物：肥肉、动物油、油炸食品(如油条、炸鸡等)、奶油蛋糕等。

高糖食物：糖果、甜饮料、冰淇淋、糕点等。

精制谷物：白面包、白米饭、白面条等，应尽量选择全谷物替代。

一日饮食示例

早餐：燕麦粥一碗、水煮蛋一个、无糖豆浆一杯、小番茄 5 - 6 颗。

午餐：糙米饭一碗、清蒸鱼(如鲈鱼)100 克、清炒时蔬(如西兰花、胡萝卜)200 克。

晚餐：玉米半根、香煎鸡胸肉 100 克、凉拌黄瓜 200 克。

胆固醇和血糖高的人群在饮食上需要格外注意，遵循上述饮食原则，合理选择食物，有助于控制病情，提高生活质量。同时，还应结合适当的运动和必要的药物治疗，定期进行体检，监测胆固醇和血糖水平。