糖尿病饮食食谱一览三餐

糖尿病饮食需遵循低糖、低脂、高纤维原则，三餐搭配需兼顾营养均衡与血糖稳定。

早餐需注重蛋白质与膳食纤维摄入，以延缓碳水化合物吸收速度。可选择燕麦粥(燕麦片50克加水煮熟)搭配无糖豆浆或低脂牛奶，补充可溶性膳食纤维;全麦面包三明治(全麦面包片夹生菜、番茄、煎蛋)搭配低脂奶酪，增加饱腹感;或蔬菜鸡蛋煎饼(用菠菜、胡萝卜碎与鸡蛋混合摊制)搭配黑咖啡，控制单餐热量。需避免白粥、油条等高升糖指数食物，可选择少量坚果(如5颗杏仁)补充不饱和脂肪酸。

午餐需控制碳水化合物占比，建议主食以杂粮饭(糙米、燕麦、小米按1:1:1混合)或全麦面条为主，搭配优质蛋白与蔬菜。可尝试清蒸鲈鱼(100克)配蒜蓉西兰花(200克)与糙米饭(50克);或鸡胸肉沙拉(烤鸡胸肉80克切丝，混合生菜、黄瓜、番茄，淋橄榄油醋汁)搭配荞麦面(50克);若偏好中式炒菜，可选番茄牛腩(牛腩80克炖煮，加番茄块、洋葱)配全麦馒头(50克)。需注意控制植物油用量，每日不超过25克。

晚餐应减少主食摄入量，增加膳食纤维摄入以延缓夜间血糖波动。紫薯粥(紫薯100克切块与大米20克同煮)搭配清蒸豆腐(100克)与凉拌菠菜(200克);或蔬菜炖豆腐(豆腐100克、白菜150克、蘑菇50克炖煮)配玉米半根;亦可选择凉拌荞麦面(荞麦面50克煮熟，加黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝，淋酱油与香油)。需避免晚餐后进食水果，若血糖控制稳定，可在两餐间加餐低糖水果(如100克草莓)。

三餐间可安排加餐，如上午10点食用半个苹果(100克)，下午3点饮用无糖酸奶100克，避免正餐暴食。需注意烹饪方式优先选择清蒸、水煮、凉拌，减少红烧、油炸等高油脂做法，每日盐摄入量不超过5克。