立秋后仍炎热 吃点豆角健脾消暑

立秋过后即便天气总体趋向转凉然而很多地方却依然处于炎热状态，人体在这样时段易感到疲惫以及食欲不振，故而挑选适合食材对身体进行调理就显得极为关键。豆角作为一种有着丰富营养且极易消化的食物于这个季节成为不少家庭餐桌常客，因其不但味道鲜美而且具备健脾消暑之功效所以特别适合立秋之后食用。

关于豆角的营养价值，豆角属于豆科植物这一类别中含有丰富蛋白质、维生素C与像钾、钙之类的多种矿物质元素，其中蛋白质含量处于较高水准能够给人体提供必要氨基酸，而维生素C在增强免疫力及促进铁质吸收方面发挥着作用，钾元素对于维持心脏健康与调节血压有着积极意义，此外豆角内还含有膳食纤维这对改善肠道功能及预防便秘有益。

在健脾消暑作用方面，中医秉持脾胃是后天之本且负责食物消化吸收与转化的观点，夏季因气温颇高人们往往偏好食用冷饮或者寒性食物用以解渴降温，长期如此有可能损伤脾胃功能进而导致消化不良等各类问题，适量食用豆角可帮助健脾开胃并促进肠胃蠕动以缓解因夏季不当饮食所引发的不适症状，豆角性质平和既不会过分温热也不会过于寒凉所以适合大多数人在立秋后当作日常食材之一。

至于如何挑选新鲜豆角方面，一看颜色即新鲜豆角呈现鲜绿且有光泽状态应避免选择表面发黄或者斑点较多的产品，二摸质地就是用手轻轻捏豆角感觉结实饱满的为好，三闻气味即正常豆角不该有明显异味若闻起来有酸味或其他异常气味则可能已变质不宜购买。

有一道推荐食谱叫做清炒豆角，其材料包含300克新鲜豆角、几瓣切片的大蒜、适量的盐以及少许食用油，做法为首先将买回来的新鲜豆角洗净去掉头尾并切成约5厘米长小段备用，接着锅中加适量清水烧开后放入豆角焯水约1分钟捞出沥干水分，然后另起锅倒入少量食用油加热至六成热时放入蒜片爆香，最后加入焯好水的豆角快速翻炒均匀依据个人口味调入适量盐调味便可出锅装盘，这道简单易做的家常菜保留了豆角原有的清香与脆嫩口感且清淡可口适合在立秋后的餐桌上出现，通过合理搭配如瘦肉丝或虾仁等其他食材还能进一步提升菜品营养价值与风味层次。

总之，在立秋后仍然炎热之时不妨多给家人准备些美味又健康的豆角菜肴，它们既能助力我们更好应对换季带来的身体变化又能让全家享受愉快美好的用餐时光。