糖尿病肾病的饮食菜谱一览表

糖尿病肾病是糖尿病常见的并发症之一，其饮食管理需兼顾血糖控制与肾脏保护。以下提供一周饮食菜谱示例，并附关键营养原则与注意事项，帮助患者科学饮食、延缓病情进展。

一、糖尿病肾病饮食核心原则

低盐饮食：每日盐摄入量≤5克，避免腌制食品、加工食品和高盐调味品，减轻肾脏负担并预防高血压。

优质低蛋白饮食：每日蛋白质摄入量0.6-0.8克/公斤体重，优先选择动物蛋白(如鱼肉、鸡蛋、瘦肉)和豆制品，减少植物蛋白摄入。

低磷饮食：避免高磷食物(如碳酸饮料、动物内脏、坚果)，选择低磷食物(如新鲜蔬菜、水果、适量谷物)。

控制血糖：选择低升糖指数(GI)食物(如全谷物、燕麦、豆类)，避免高糖食物和精制碳水化合物。

适量膳食纤维：增加蔬菜、水果和全谷物摄入，改善血糖控制和肠道健康。

二、一周饮食菜谱示例

周一

早餐：鲜牛奶250毫升、无糖全麦面包75克、冲藕粉(藕粉25克+甜味剂适量)

午餐：大米饭75克、肉末炒小白菜(肉30克+小白菜150克)、口蘑烧冬瓜(口蘑20克+冬瓜150克)

晚餐：素馅包子(面粉50克+鸡蛋60克+西葫芦150克)、拌海带丝100克

全天烹调用油：15克，用盐5克

周二

早餐：玉米面粥(玉米面25克)、馒头(面粉25克)、茶蛋60克、卤瓜丁(黄瓜100克)

午餐：二米饭(大米50克+小米25克)、肉片扒菜花胡萝卜(瘦肉50克+菜花100克+胡萝卜25克)、素炒香菇油菜(香菇25克+油菜100克)

晚餐：打卤荞麦面条60克、炒肉豆角丁(瘦肉50克+豆角100克)、椒油笋丝(莴笋150克)

全天烹调用油：15克，用盐5克

周三

早餐：牛奶煮燕麦片(鲜牛奶250克+燕麦片50克)

午餐：馒头75克、汆鸡丸菠菜(鸡肉50克+菠菜100克)、鱼香苦瓜(苦瓜100克+豆瓣辣酱3克)

晚餐：大米饭50克、木须虾皮西葫芦(鸡蛋60克+虾皮3克+西葫芦100克)、炒茄片100克

全天烹调用油：15克，用盐5克

周四

早餐：龙须面卧鸡蛋(龙须面25克+鸡蛋60克+小白菜50克)、无糖黑面包35克

午餐：二合面发糕(面粉50克+玉米面25克)、虾仁煨冬瓜(虾仁50克+冬瓜150克)、炒木耳菜100克

晚餐：小笼包(面粉50克+瘦肉馅25克+调料适量)、焖油豆角200克、无糖酸奶120毫升

全天烹调用油：15克，用盐5克

周五

早餐：鲜牛奶250毫升、麻酱卷(面粉50克+麻酱5克)、炝双耳瓜片(木耳5克+银耳10克+黄瓜100克)

午餐：大米饭75克、焖带鱼(带鱼80克+植物油2克)、清炒茼蒿200克(植物油5克)

晚餐：蒸饼(面粉50克)、汆丸子萝卜粉丝(瘦肉50克+萝卜100克+粉丝5克)、拌裙带菜100克

全天烹调用油：13克，用盐5克

周六

早餐：小米粥(小米25克)、馒头(面粉25克)、煮鸡蛋60克、素炒卷心菜柿子(卷心菜100克+西红柿50克)

午餐：黑米饭(大米50克+黑米25克)、炒肉木耳洋葱(瘦肉30克+洋葱100克+木耳5克)、素炒丝瓜150克

晚餐：馒头50克、汆丸子生菜汤(瘦肉30克+生菜50克)、素炒苋菜100克

全天烹调用油：15克，用盐5克

周日

早餐：牛奶煮燕麦片(鲜牛奶250毫升+燕麦片50克)

午餐：水饺(面粉50克+瘦肉40克+芹菜50克)、炝金针蘑黄瓜(黄瓜100克+金针蘑100克)

晚餐：大米饭50克、肉片扒茄子(瘦肉50克+茄子150克)、醋烹绿豆芽150克

全天烹调用油：15克，用盐5克

三、关键注意事项

食物选择与替换：

主食：优先选择全谷物(如糙米、燕麦)、杂豆类(如绿豆、红豆)，减少精制米面摄入。

蛋白质：优先选择鱼类、鸡蛋、瘦肉和豆制品，避免过量摄入红肉和豆制品。

蔬菜：增加绿叶蔬菜(如菠菜、油菜)和低糖水果(如苹果、柚子)摄入，控制根茎类蔬菜(如土豆、红薯)摄入量。

烹饪方式：

采用蒸、煮、炖、凉拌等低脂烹饪方式，减少油炸、油煎等高脂烹饪方式。

控制用油量，每日烹调用油不超过15克。

水分与电解质管理：

根据水肿和尿量情况调整水分摄入，避免高钾食物(如香蕉、橙子)摄入。

定期监测血钾、血磷水平，必要时在医生指导下调整饮食。

个体化调整：

根据肾功能、血糖水平、营养状况等个体化调整饮食方案。

定期咨询营养师或医生，结合药物治疗和定期监测，有效控制病情进展。